牛奶香精适用于硬糖，饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水，饮料等，一般用量为0.05-0.1%。

牛奶香精是食用香精中的一种，是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料，合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。适用于饮料，饼干，糕点，冷冻食品，糖果，调味料，乳制品，罐头等食品中，也用于日化用品，护肤品等。